Hakkımda

Merhaba!

​

Ben Melis Şebnem Sükan.

 

Çocukluğumdan beri en büyük merakım, yeni yerler keşfetmek ve iyi yemekler tatmak olmuştur.

 

İstanbul’da doğdum, Österreichisches St. Georgs-Kolleg ve Koç Üniversitesi İşletme Bölümü'nden mezun olduktan sonra ailemin işletmesi olan Viyana Turistik İşletmeleri-Cafe Wien'de çalışmaya başladım. İyi derecede İngilizce ve Almanca ile, orta derecede İtalyanca biliyorum.

 

17 yıl boyunca küçük ölçekli bir yiyecek ve içecek işletmesinin her aşamasında görev aldım. 2016 yılında yönetici satın alımıyla şirketteki görevimden ayrıldım ve sonraki dönemde danışmanlık yapmaya ve üniversitelerde gastronomi dersleri vermeye başladım.

 

Yiyecek ve içecek sektöründe çeşitli şirketlere danışmanlık yapıyor, işletmelerin kurulumundan strateji geliştirmeye kadar birçok alanda destek sağlıyorum.

 

2021’de EHL, Ecole hôtelière de Lausanne'dan 'Trends, Innovations, and New Business Models' programını tamamladım ve ardından gastronomi yüksek lisansımı sürdürdüm. Tezimde, İstanbul’daki restoranların sürdürülebilir başarıya ulaşmalarındaki faktörleri inceledim.

 

Yüksek lisans tezim “Seçilen İstanbul Restoranlarının Sürdürülebilir Başarıya Ulaşmalarına Yönelik Faktörler ve Stratejiler” üzerine oldu. Çalışmamın sonuçlarının, misafirperverlik endüstrisinde yatırım yapmayı ve başarılı olmayı isteyen şefler ve girişimciler için bir rehber olmasını umuyorum.

 

Yemek ve seyahat tutkumla, dünyayı keşfederken deneyimlerimi @letsgosebnem Instagram hesabım ve blogumda paylaşıyorum. Bu yolculukta, benim gibi tutkulu insanlara ilham vermek benim için çok değerli.

 

Sevgiler,